最近真的是感受到了冬天的寒意，就想躲在家里捂在被窝里，尽享岁月静好的快乐。可是天下头等大事吃饭这件事怎么解决？毕竟买菜要喝冷风，洗菜要泡冷水，怎么的都是冷到不想动弹，我只想做个安静的美女子。

可是我还是按耐不住内心的小馋虫，总想吃点好吃的，让自己在阴雨天找到一丝慰藉。比如咸肉菜饭，有菜有肉，鲜甜不涩嘴的青菜，咸香不齁人的咸肉，一炒一焖，先把咸肉青菜煸香再倒入半熟的米饭里，这样做出来的咸肉菜饭就是色香味俱全了。

咸肉菜饭之香在于咸肉腌制后独具的口感，喜欢吃咸肉的人平时汤里面也要放，没菜的时候还要蒸几片咸肉过饭，可见咸肉这个配菜在江南人眼里很重要。

寒冷的日子里，最适合吃一碗热气腾腾的菜饭。在江南，一入冬，几乎家家户户都会烧菜饭。

本是鱼米之乡，新大米香是香来糯是糯，小时候常听太外婆说新米最养人，白饭也能吃一碗，有回甘。

菜饭是江浙一带的特色，用大米和青菜就可以做出让人难忘的好味道，做起来很方便，味道同样也很赞。

有了这么一锅咸肉菜饭，不用其他菜就能吃上两大碗。如果还想再罪恶一点，就用筷子划一大块雪白的猪油，借着菜饭的温度，让猪油逐渐融化进饭里，拌一下之后，那香喷喷油润润的仿佛要让空气凝固。

如意菜饭就是这样一碗菜饭，香味很浓郁，青菜味道不是那么重，颗粒分明，肉香和菜香融合米饭的香味，口感充实，用调羹挖着吃，满满都是不老的时光，这道美食你可喜欢？

菜饭好吃的秘密：

1、咸肉要挑选土猪五花咸肉更香，青菜要挑选矮脚青菜更糯，具体比例可以根据自家的喜好来。

2、用白胡椒粉和白砂糖调味，可以去除青菜的菜腥味，还能提鲜。

3、也可以用莴笋叶代替青菜叶，又是不一样的味道。

4、菜饭的主角是青菜。经过霜的青菜丰美肥厚，一棵都在半斤以上，碧绿生青，可谓霜重色愈浓。